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海蛎煎与耳鸣

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发表于 2015-3-12 10:03:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近有份杂志针对1,000位民众抽样调查:发现在厦门人的心目中,最能代表厦门的美食是「海蛎煎」。

海蛎煎

海蛎煎

海蛎煎并且以相当大的差距领先「面线糊」和「沙茶面」。海蛎煎在厦门这么受欢迎,还可能无意间改善了很多耳鸣病人的症状,您知道吗?请听我慢慢道来…

海蛎煎裡面所含的淀粉、筒蒿菜、鸡蛋和鲜海蛎以现代的眼光来看,的确包含蛋白质、淀粉、蔬菜等重要的营养成分,除此之外,鲜海蛎所含的大量锌元素更是帮助孩童成长、增强免疫力和维持男女性功能的重要成分。

许多人知道海鲜可以增强性能力,但是却不知道原因为何。其实这和海鲜当中所含的锌有关,男性精液裡含有大量的锌,当体内的锌不足的时候,就会影响精虫的数量与品质。

海鲜中以蚝、虾、蟹的锌含量最为丰富。一颗小小的蚝或蚵所含的「锌」成分大约是15毫克,几乎等于正常人一天的需求量。

耳蜗和前庭的软组织内所含的锌浓度也比身体其他部位高很多,耳蜗负责听觉,前庭则负责平衡,所以当锌缺乏的时候就会引起耳鸣、听力退化甚至眩晕等问题。国外有篇论文报导耳鸣病人当中高达六成有锌离子缺乏的情形,是否真有这么高的比例笔者存疑,不过这份报告中病人在补充锌离子之后耳鸣也随之改善。

日本学者也曾经报导121位血清锌离子浓度过低的耳鸣病人,在每天补充34到68毫克的锌离子2周后,血清锌浓离子度就恢复正常,同时耳鸣也得到改善。美国的学者的建议剂量是150毫克,大约是日本学者的2倍多一点。根据笔者观察,一盘海蛎煎大约含有6颗鲜海蛎(当然这和老板的慷慨程度有关)以此推算,每盘海蛎煎大约含有70毫克左右的锌。刚好跟日本学者的研究所用的剂量差不多。所以,如果耳鸣病人有锌缺乏的问题,一天吃1到2盘的海蛎煎肯定会有帮助。

但是各位读者要小心,锌和所有的微量矿物质一样,摄取过量也会影响到其他微量元素的平衡甚至中毒。在体内锌和铜两者是呈现互补的状态,锌的浓度升高铜的浓度就会下降,所以长期补充锌离子可能会造成铜离子的浓度不足,导致贫血。海蛎煎在无意中改善了许多耳鸣病人的症状,难怪国外耳鸣病人中高达四分之一生活受到极度的干扰,而艾声助听器厦门店平时接待的患者中,只有一成左右有这样的情形,也许这要感谢海蛎煎的贡献也说不定!
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